Công thức cấu tạo của chất béo

     

- Mỡ sinh sống thể rắn còn dầu sống thể lỏng. Hóa học béo nhẹ hơn nước, ko tan vào nước, tung được trong dầu hỏa, xăng,…


*

III. THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO CỦA CHẤT BÉO

- Chất khủng là láo hợp nhiều este của glixerol với các axit béo 

- cách làm chung của hóa học béolà : (R-COO)3C3H5.

Bạn đang xem: Công thức cấu tạo của chất béo

- Glixerol (glixerin) bao gồm công thức kết cấu sau :

*

- các axit béo : C17H35­COOH : axit stearic.

C17H33­COOH : axit oleic.

C15H31­COOH : axit panmitic…

IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Chất béo thủy phân nhờ vào xúc tác axit sinh sản ra các axit lớn và glixerol (phản ứng thủy phân)

(RCOO)3C3H5 + 3H2O $oversetaxit,t^oleftrightarrows$ C3H5(OH)3 + 3RCOOH

 

2. Chất mập thủy phân dựa vào xúc tác kiềm tạo ra ra muối của những axit khủng và glixerol. (phản ứng xà phòng hóa)

 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH (oversett^o ightarrow) 3RCOONa + C3H5(OH)3.

Xem thêm: Các Trường Y Xét Tuyển Học Bạ Ngành Y Tại Các Trường Cao Đẳng Y Tế Tp

- Xà phòng là hỗn đúng theo muối natri (hoặc kali) của axit béo 

V. ỨNG DỤNG

- có tác dụng thức ăn cho những người và đụng vật.

- dùng để làm sản xuất xà phòng, glixerol.

Xem thêm: Đơn Xin Nâng Lương Trước Thời Hạn, Của Giáo Viên (Cập Nhật 2022)

Sơ đồ tư duy: hóa học béo

*


*
Bình luận
*
phân chia sẻ
Chia sẻ
Bình chọn:
3.6 trên 55 phiếu
Bài tiếp theo
*

Luyện bài Tập Trắc nghiệm Hóa lớp 9 - xem ngay


Báo lỗi - Góp ý
*
*
*
*
*
*
*
*


TẢI tiện ích ĐỂ xem OFFLINE


*
*

Bài giải đang được quan tâm


× Báo lỗi góp ý
vụ việc em chạm mặt phải là gì ?

Sai bao gồm tả Giải cạnh tranh hiểu Giải không đúng Lỗi không giống Hãy viết chi tiết giúp visalco.com.vn


nhờ cất hộ góp ý Hủy quăng quật
× Báo lỗi

Cảm ơn bạn đã sử dụng visalco.com.vn. Đội ngũ cô giáo cần cải thiện điều gì để các bạn cho bài viết này 5* vậy?

Vui lòng để lại tin tức để ad có thể liên hệ cùng với em nhé!


Họ và tên:


gửi Hủy quăng quật

Liên hệ | cơ chế

*

*

Đăng ký kết để nhận giải thuật hay cùng tài liệu miễn phí

Cho phép visalco.com.vn nhờ cất hộ các thông báo đến bạn để cảm nhận các giải mã hay cũng tương tự tài liệu miễn phí.