Cách Làm Chân Giò Hầm Hạt Sen

     
Thịt chân giò hầm nấm khôn cùng thơm, mùi vị lạ nhưng vô thuộc hấp dẫn. Đây là món ăn uống thường mở ra trên các mâm cỗ của bạn Việt.

Bạn đang xem: Cách làm chân giò hầm hạt sen


*
thịt ở phần chân giò hầm nấm
550g thịt ở phần chân giò 20g nấm hương thơm khô 30g phân tử sen (tươi hay khô mọi được) 100g nấm rơm (nếu có) 70g hành thô 1 bó rau xanh cải chíp 30g bột năng để tạo độ sánh 50ml nước tương càng cua hoặc xì dầu maggi 20ml nước hàng (nước màu) Nước mắm, đường, tiêu xay, nước lọc Bánh mì ăn lẫn
*
vật liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ chân giò:

Thịt chân giò làm sạch lông, xát muối phân tử rồi cọ thật sạch. Ráo nước dùng chỉ buộc kỹ lại để chế tạo khuôn hình.

Tạo màu mang đến thịt:

Cách 1: Đun rét dầu ăn (tầm 2-3 lần, cho đến khi dầu có màu tiến thưởng cam óng), thả miếng thịt chân giò vào chao qua. Mục đích của bài toán chao qua nhằm miếng thịt tất cả màu kim cương ươm ưa nhìn đồng thời phần ngoài của giết thịt săn lại, không bị vỡ nát trong quy trình hầm.

Cách 2: khi mua chúng ta có thể nhờ người buôn bán dùng giải pháp khò để thui qua thịt, vừa thơm vừa sinh sản màu.

Cách 3: áp dụng nồi cừu không dầu để nướng qua giết thịt chân giò. Bạn cho giết thịt vào nồi, sét nhiệt độ 200 độ C vào 5 phút, tiếp đến lật mặt miếng thịt, liên tiếp chiên lần 2 thêm 5 phút nữa là được.

*
Thịt chân giò sau thời điểm đã được nướng qua, bạn cắt phần dây chỉ buộc đi.Sơ chế các vật liệu khác:

Hành khô nướng qua, tách vỏ, rửa sạch.

Nấm hương ngâm nước tương đối ấm, khi nấm nở mềm thì bóp rửa thật sạch rồi cắt cho chỗ cuống. Ví như tai nấm mèo to chúng ta cũng có thể cắt làm đôi.

Nấm rơm cọ sạch. Để làm giảm bớt mùi gây ngái của nấm rơm rươi, tốt nhất bạn ngâm nước vo gạo. Nếu không tồn tại nước vo gạo, có thể ngâm mộc nhĩ với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại rồi thái làm cho 2 hoặc 3 tùy kích cỡ của nấm.

Sơ chế phân tử sen:

*
Hạt sen khô tách bóc vỏ
Hạt sen bạn cũng có thể dùng dạng tươi hoặc khô. Lưu ý, nếu dùng hạt sen thô thì phải ngâm nước 20-30 phút.

Nếu làm bếp cỗ (cần bảo quản lâu) thì bạn nên chế đổi thay riêng hạt sen để món ăn được bảo vệ tốt hơn do nếu hầm chung thì rất dễ bị lỗi khi ăn trong đk trời nắng nóng. Nếu nấu cho mái ấm gia đình thì rất có thể cho phân tử sen vào hầm cùng chân giò.

Theo đó, bạn nên luộc qua phân tử sen (kể cả sen tươi cùng hạt sen khô) để loại bỏ vị chát với nhớt, tiếp nối vớt ra rửa sạch mát lại rồi cướp đi ninh trong khoảng 20 phút là hạt sen chín mềm. Cho hạt sen ra chén bát riêng.

Sơ chế cải chíp:

*
Cải chíp gọt cho chỗ gốc rễ, bổ dọc làm cho đôi hoặc ba phụ thuộc vào búp cải to lớn hay bé dại rồi ngâm rửa sạch sẽ với nước muối.

Xem thêm: 23 Kinh Nghiệm Chăm Sóc Trẻ Sơ Sinh Dành Cho Bà Mẹ Trẻ, Chăm Sóc Trẻ Sơ Sinh Đến Khi Đầy Tháng

Nấu 1 nồi nước, lúc nước già sôi cho rau cải chíp vào chần sơ qua ở lửa lớn. Thời hạn chần tầm 2 phút, khi thấy mặt dưới nồi nổi bọt phủi phân vân lên thì vớt rau xanh ra ngâm ngay vào tô nước đá.

Việc chần cải chíp sống lửa mập và ngâm ngập nước đá để giúp rau cải giòn và giữ được màu xanh tươi tắn.

Sau lúc cải chíp nguội, chúng ta vớt ra rổ để thật ráo nước.


Pha nước hương liệu gia vị hầm giết thịt chân giò

*
Cho 50ml nước tương càng cua hoặc xì dầu maggi, 20ml nước hàng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1-1/2 thìa canh hạt tiêu xay. Khuấy phần lớn để các thành phần hỗn hợp này được quấn vào nhau.


Cách có tác dụng thịt chân giò hầm nấm, phân tử sen

Cho hành khô vào nồi, xếp làm thịt rồi rưới các thành phần hỗn hợp nước tương vừa pha trộn vào. Tiếp đến cho nước vào để hầm thịt. Lượng nước chế tạo đủ nhằm ngập từng miếng thịt là phù hợp.


*
Cho nồi giết mổ lên bếp, lúc đầu có thể bật phòng bếp ở ánh sáng lớn 1 chút nhằm nước sôi, hớt vứt bọt. Tiếp nối hạ bớt ánh nắng mặt trời xuống, để lửa sôi liu riu. Thời hạn hầm giết thịt chân giò thật chín tầm 1 giờ đồng hồ đồng hồ. Vào đó, khi nầm thịt được tầm 40 phút thì đến nấm vào cùng hầm tiếp đôi mươi phút.

*
Xếp cải chíp ra đĩa, có thể trang trí thành cánh hoa đến đẹp mắt.

*
Khi thịt đã chín mềm, múc riêng phần làm thịt chân giò với nấm ra bát trước. Rắc hạt sen lên đĩa.

*
Phần nước hầm thịt, chúng ta nêm lại các gia vị vừa ăn. Hòa khoảng chừng 20-30g bột năng để tạo độ sánh với nước lã, sau đó rưới rảnh rỗi vào nồi để triển khai nước sốt. Khi nước sốt sôi quay trở lại được tầm 2 phút, sánh mịn thì bạn tắt bếp.

*

Lúc này bạn rưới nước sốt ra dĩa thịt chân giò, chăm chú rưới thật hầu như để miếng thịt với cải chíp, nấm cùng hạt sen được che đầy nước sốt. Tiếp đến múc thêm một ít nước sốt vào chén nhỏ, thái bánh mì ra đĩa là món ăn đã trả thành.

*

Cách thưởng thức

thịt ở phần chân giò hầm nấm cùng hạt sen phải ăn lúc đang nóng mới ngon, nhằm nguội giết thịt dai, khô với nấm thì không còn mùi thơm nữa. Lúc ăn, thái giết mổ ra thành hầu như miếng nhỏ, ăn cùng với bánh mì chấm đẫm nước sốt.

Xem thêm: Cách Trang Trí Món Chả Giò Đẹp Miễn Chê Cho Mâm Cơm Ngày Tết

*
Bánh mì để chấm nước sốt nạp năng lượng kèm
*

Trên đây visalco.com.vn đã chia sẻ rất chi tiết cách làm cho thịt chân giò hầm nấm ăn cùng với bánh mì. Món nạp năng lượng này khôn cùng thơm ngon và lạ miệng, cũng chính vì thế các bạn hãy lưu vào thực đối kháng để vào cuối tuần thực hiện nay cho anh chị cùng thưởng thức nhé.